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数智央国企|屠宰行业如何夯实“舌尖上的安全”?看央企数字化透明工厂布局

  • 分类:行业动态

  • 来源:

  • 发布时间:2021-09-17

粮猪安天下!生猪生产、屠宰是农业发展其中重要的组成部分:我国人口占世界总人口约19%,生猪养殖量占世界生猪总养殖量50%以上,当之无愧养猪大国,当然也是猪肉消费大国,几乎占据世界猪肉消费量的半壁江山。

据2016年数据统计,全国规模以上屠宰企业2937家。为确保“舌尖上的安全”,近年来在国家政策指导下,生猪屠宰行业大力推进“生猪屠宰标准化创建”,加快行业提质增效。日前有媒体报道称,农业农村部:截至2021年6月底,全国共有生猪定点屠宰企业5443家。

以集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷鲜上市为主攻方向,提高生猪屠宰现代化水平。基于此,一些大型养殖企业积极新建先进的标准化屠宰厂,做一轮产业周期的产业链布局,降低企业成本及风险,提升整体盈利能力。目前,全国已创建100+家生猪屠宰标准化示范厂。

为加强生猪屠宰管理,新修订的《生猪屠宰管理条例》,自2021年8月1日起施行,我国生猪屠宰行业踏上高质量发展的新征程。

屠宰行业业务应用场景复杂  数字化破局

一方面国家政策出台鼓舞士气,加大整合力度,鼓励开展屠宰、加工、配送、销售一体化经营;另一方面企业跟随步法,健全屠宰质量标准体系,推动屠宰企业标准化升级改造。

思路清晰背后,实操过程并不轻松,生猪屠宰厂业务复杂,涵盖生猪入场、待宰、屠宰、分割、冻品、发货等环节,短时间内优化产业结构让人应接不暇:计划实时变化,订单与生产重叠,现场产量及异常不能及时反馈;热鲜、冷鲜、急冻、暂存、直接发货,产品和生产流向多样缺乏指引及管控;从白条到分体、到分割、到精细分割,批次追溯难对付环境潮湿,产品油腻且不规则,信息载体易丢失。

随着物联网、互联网等信息技术逐步推广应用,引入生猪屠宰生产作业平台,有助于提升生产效率和管理效能,于是以调结构、转方式为抓手,优化布局数字化工厂建设,推动全产业链一体化发展,立足于五大维度,加速提高屠宰机械化、自动化、标准化、智能化水平。

➤ 快速响应

通过实时的订单管理和生产进度统计分析,及时协调销售和生产执行。

➤ 生产透明

引入射频识别技术及条码,实时收集生产动态,保障生产流程执行规范,取消纸质报表。

➤ 精益物流

通过仓库与车间,车间与车间的深度拉通和信息共享,实现材料、半成品、产品高效协同。

➤ 异常预警

对计划、生产、库存、信用、设备等信息进行监控,及时预警通知;通过知识库管理,可快速定位并解决问题,保持生产顺畅。

➤ 联网协同

建立设备集成平台和接口管理平台,生产管理系统作为总控单元,对信息进行收集、汇总、分析、下发,可进行统筹整体管理。

某央企“屠宰数字化透明工厂”初建成

某央企建设工艺完备先进的生产新厂房,迫切需要生产作业平台满足向上打通ERP、移动端,向下联通各类采集设备,集成相关软硬件系统,实现数据由下而上自动流动汇集,基于此携手美云智数坚持推动智能制造、物联网与实体经济深度融合,在数字化进行中顺应数字化、网络化、智能化发展趋势,消除企业内外“数字鸿沟”,助推自身数字化工厂进程。

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➤ 线上端到端拉通

实现收猪待宰、排宰,白条生产与发货,副产品加工,白条转存,分体生产与发货,散鲜品生产与发货,盒鲜品生产与发货,鲜品转冻及冻品发货退货等业务线上端到端拉通。

➤ 自动采集,信息可追溯

通过射频识别技术、条码、光电计数、动态/静态称重设备、工控一体机、工业手持终端、工业WIFI等技术的深度集成应用,实现白条、分体、散鲜品、盒鲜品、冻品单品条码化,生产过程关键产品数据的自动采集,同时也保证全产品、全流程批次信息追溯。

➤ 预警信息自动推送

多系统纵向集成,形成数据汇集及生产业务控制中心,包括与ERP对接实现账务数据自动上传;与自动排酸库系统对接,实现白条自动转存,按需按授信额度自动拣货出库;与仓储系统对接,实现鲜转冻业务及冻品出库业务;与移动端集成,实现预警信息自动推送等。

➤ 数据看板可视化

各车间生产过程数据看板报表实时呈现,为生产运营状态及异常预警提供分析与监控工具。

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该“屠宰数字化工厂”所搭建的智能养殖场一体化平台,对内盘活企业存量资金,对外赋能供应商打造供应链融资,构建共赢生态,拉通60+生猪屠宰生产作业流程,实现80个智能采集终端生产过程全覆盖以及白条全过程采集点位数据自动采集与自动转存,单品产品条码化率100%,涵盖37个接口、纵向集成8大系统。

我国生猪养殖成本比美国高40%左右,由此可见综合竞争力还远低于发达国家,如何进一步推动肉类产业融合发展?如何提升屠宰行业整体竞争力?这是时代留给行业的待解之题~



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